Dans la soirée du premier jour de la floraison et pendant une partie de la nuit, l'appendice de l'Arum maculatum est le siège d'une importante production de chaleur qui favorise la dispersion dans l'air environnant de composés organiques volatils dont certains sont responsables de la forte odeur d'excréments (bouse) que dégage l'inflorescence. Certaines molécules émises attirent (stimuli olfactifs) des moucherons qui sont des pollinisateurs potentiels de la plante. "L'Arum maculatum libère plus d'énergie que l'oiseau -mouche en vol" (in Pour La Science, septembre 2007). Comment le métabolisme énergétique de l'Arum peut-il permettre une telle production de chaleur?