Organisation de la cellule épidermique d'Allium cepa

Observations sur matériel vivant, sans coloration

Observer la cellule vivante permet d'accéder à son organisation en introduisant un minimum d'artéfacts.
Prélever un petit fragment d'épiderme interne d'écaille de bulbe d'oignon (Allium cepa), tissu protecteur constitué par une seule assise de cellules jointives. Placer le fragment dans différents milieux qui maintiennent les cellules en vie.
Pour mieux distinguer les structures cellulaires, utiliser éventuellement un microscope à contraste de phase.

Vue d'ensemble
Fragment d'épiderme monté dans l'eau du robinet, aucune coloration.Gt du microscope: x400.
Le plan de mise au point choisi permet de repérer pour la cellule sélectionnée:
- la paroi pecto-cellulosique et à certains endroits la lamelle moyenne.
- le cytoplasme granuleux avec sa composante pariétale juste sous la paroi, et ses travées transvacuolaires (cytop. trabéculaire).
- le noyau dans une petite excroissance du cytoplasme pariétal (cytop. périnucléaire).
- la grande vacuole centrale.

Evaluation du volume cellulaire

L'image ci-dessus peut être utilisée pour évaluer, très approximativement (critique nécessaire), le volume de la cellule présentée. La cellule est ici assimilée à un parallélépipède rectangle avec h = 15 µm, L = 290 µm et l = 75 µm. Son volume est donc V = L x l x h soit V = 290 x 75 x15 = 326250 µm3.
La cellule épidermique, différenciée (rapport nucléoplasmique bas) a un volume d'environ 3 x10-4 mm3.

Détail des structures et organites cellulaires